母の味「切り干し大根の甘煮」

厳密に言うとリアル母の味ではないけどほっこり安心する「切り干し大根の甘煮」

普通なら豚肉ではなく揚げを使うところですが副菜でもガッツリ食べたいので少し味付け濃いめで作りました!

日を追うごとに味が染みこんでおいしいです!

最後の方では味が濃くなっているのを生かしてパスタにしました。👍

切り干し大根の甘煮のレシピ

材料【写真】

調味料を除いて材料費は469円でした。

【調味料】
油・・・適宜

水・・・1.5C(300㎖)
<合わせ調味料>
こいくち醤油・・・大さじ3
うすくち醤油・・・大さじ4
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
【材料】
切り干し大根・・・1袋28g/
サッと洗ってかぶる位の水を入れて戻す。(約15分)戻ったら軽く水気を絞る。
豚ばら肉・・・約180g
/軽く霜降りする
にんじん・・・1.5本
/いちょう切りor千切り
ねぎ・・・適宜
/スライス
昆布・・・5×10cm/6等分位にする。

材料費469円の詳細

材料名金額(税込み)総量今回使った分10人分
切り干し大根203円28g全て203円
豚ばら肉182円約180g全て182円
人参108円3本半分54円
ねぎ108円1袋適宜30円
合計約469円

作り方とポイント

材料の下処理とカット等をしたら鍋で炒めていきます。

を引いて切り干し大根を炒める。

がなじんだら人参、水、昆布を入れ、しばらく煮る。

切り干し大根が少し柔らかくなったら合わせ調味料を入れて煮る。

<合わせ調味料>
こいくち醤油・・・大さじ3
うすくち醤油・・・大さじ4
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2

④煮汁が半分くらいになったら豚肉、ねぎを入れて煮詰める。

⑤なじんだら器に盛りつけてできあがり!

作り方【ダイジェスト版】

作り方【詳細版】

切り干し大根から下処理する。
鍋で加熱していく。
完成&アレンジ

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