「チキントマト煮込み」のレシピ。アレンジもあるよ!

ドラマ「きのう何食べた?」の3話にでてきたチキントマト煮込み…!
見ていておいしそうで簡単そうで作れそう!と思い作ったらおいしくてリピートレシピになりました。
トマトと鶏肉だなんて健康と美肌にもってこいだわと重宝しています。

それから味変のアレンジが効くのでイエーイ!!なレシピでもあります。
たとえば

  1. チキントマト煮込みスープ
  2. チキントマト煮込みオムライス
  3. チキントマト煮込みパスタ
  4. チキントマト煮込みグラタン

すばらしい!パチパチパチパチ8888!

<基本>チキントマト煮込み【2人分

材料【2人分】

  • にんにく…1/2 あらみじん
  • 鶏もも肉…300g1/8カット 塩こしょう
  • 玉ねぎ…1個 くし切り
  • しめじ…1パック
  • トマト缶…1/2
  • コンソメキューブ…1個
  • ピザ用チーズ…適宜(好きな量を)
  • 黒こしょう…適宜(1~2振り)
  • バジル…適宜(1~2振り)

作り方

  1. 鍋で1口サイズに切った鶏もも肉に焼き目をつける。
  2. 鶏もも肉を取り出して別の皿などに入れて置き
    油を引いて(肉の油が多ければいらない)あらみじんにしたにんにくを炒める。
  3. 色がきつね色になってきたら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
  4. 玉ねぎの水分がでてくたっとしてきたら
    しめじを入れトマト缶を入れる。
  5. ぐるっと軽く混ぜたらコンソメキューブを入れる。
  6. 焼き目をつけた鶏もも肉を再度入れる。
  7. 煮込んできたらチーズを入れる。
  8. チーズが溶けたらお皿に移して
    好みで黒こしょうバジルを入れできあがり!

作り置きの場合のレシピ【約10人前】

作り方は一緒で量が違うだけです。

材料【写真】

材料

材料は基本的には使い切ります。
今回、人参と玉ねぎとにんにくは写真の半分はチキントマト煮込みで使って残りはカットして冷凍保存しました。
冷凍保存した人参と玉ねぎは後日コンソメスープやみそ汁の具として使いました。
にんにくはラーメンやガーリックライスに使いました。

材料【10人分】

調味料を除いて材料費は1476円でした。

  • にんにく…1個と1/2 あらみじん
  • 鶏もも肉…約480g一口サイズ 塩こしょう
  • サラダ玉ねぎ…3個 くし切り
  • 人参…2本 乱切り
  • しめじ…1パック
  • 冷凍ブロッコリー…1/2(一袋の半分)
  • トマト缶…2缶
  • コンソメキューブ…3個
  • ピザ用チーズ…適宜(好きな量を)
  • 黒こしょう…適宜(1~2振り)
  • バジル…適宜(1~2振り)

作り方【写真】

作り置きレシピ1/4
作り置きレシピ2/4
作り置きレシピ3/4

そして鍋の方の煮込んだチキントマト煮込みはさめたらタッパに移して冷凍保存する。

アレンジ3つ【写真】

  1. チキントマト煮込みスープ
  2. チキントマト煮込みパスタ
  3. チキントマト煮込みオムライス
作り置きレシピアレンジ4/4

まとめ

調理時間は約1時間30分でした。

主に、にんにくの皮をむくのに時間かかりました。
それ以外は弱火にして火の通りにくいものからどんどん切って鍋に投入していきました。

鍋ギリギリだったけどやりきったぜ。\(^o^)/

いろいろアレンジしたり別のものを食べたりしながら
5/5につくって5/20に食べ終わりました。
トマト煮込みは2週間くらいもちます。

ただモッツァレラチーズは賞味期限は7月10日でしたが
7月にはカビルンルンしていたので
すぐに使い切ることをおすすめします。
残りあとちょっとだったのに~~。

トマト煮込みは年に数回リピートしてつくる作り置きレシピの味方でございます。

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